鶏肉のトマト煮込み

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090401_2110~01.jpgパスタ作った時のトマトソースが残ってたから鶏肉入れてみた。
鶏肉(むね)を一口大に切る。
肉に塩こしょう少々振っておく。
しめじをバラバラにする。
セロリを適当切り。
オリーブオイルと唐辛子ホールを入れて加熱。
鶏肉入れて全面に焼き色を付ける。
しめじ、セロリ投入後、軽く炒める。
本当は白ワイン入れたかったけど無かったから料理酒をフライパン全体的に浸る程度投入し、トマトソース入れてかき混ぜて蓋して弱火程度で10分放置。
肉に火が通ってればよし。
空いた時間で大根サラダ作成。
大根をほそーく切る。
ほうれん草はちぎってのっける
だけ・・・。
ドレッシングはワインビネガー、オリーブオイル、塩こしょうをお好みで入れてよーく混ぜるだけ。

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