iPhoneOS 3.0 からの Safari のメモリ解放は、全てのタブを閉じると解放されます。タブをひとつ毎に閉じるのは面倒・・・。JB 済みなら Safari Tab Closer を入れると便利です。

インストールして Safari 画面右下のタブボタンを長押しすると「タブを全て閉じる」か「タブを全て閉じて終了」、「キャンセル」を選択出来るようになります。